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泡茶的方法及注意事项
茶文化在我国已经历史悠久了 ，如今如何泡茶，已成为了一门学问 ，下面我为大家整理了泡茶的方法及注意事项 ，希望能帮到大家！
一、泡茶的注意事项
1、用保温杯泡茶需注意。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失 ，茶的效用和口味也降低了 。好的茶具应首推陶器类 ，具有一定透气性，冬天保温 ，夏天不馊 ，不发生任何化学反应 。所以紫砂茶壶享有盛名。普通的'泡茶玻璃杯最合适 。
2 、用沸水冲泡，注意控制温度 。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶 ，其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高 ，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水温宜按茶叶老 、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些 ，80℃左右比较适合 。
3、第一次茶要过滤。有些人认为头遍茶浓 ，提神醒脑，所以爱喝头遍茶 。殊不知 ，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染 ，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用 ，弃之不饮。
4 、同一茶叶不要泡多次 。茶宜常饮而不宜多饮 ，应随饮随泡，不要搁置太久 。茶叶泡的过久 ，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长 ，茶叶中的茶多酚 、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗 、味差 、香低 ，失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久 ，受到周围环境的污染，茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了 。
二、泡茶的方法
1 、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶 ，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。
2 、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小 ，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人 ，鉴赏茶叶外观 ，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
3、温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内 ，再行温杯 。
4 、高冲： 冲泡茶叶需高提水壶 ，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚 ，散开 ，以更充分泡出茶味，俗称“高冲” 。
5 、低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅 ，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离 ，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡 ”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合 ，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合 ，以此类推 。
6、分茶： 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度 。
7、敬茶： 将茶杯连同杯托一并放置客人面前 ，是为敬茶。
8 、闻香： 品茶之前 ，需先观其色，闻其香 ，方可品其味 。
9 、品茶： “品 ”字三个口 ，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前 ，目光需注视泡茶师一至两秒 ，稍带微笑，以示感谢 。
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